Nutrición
Los nutrientes
Los nutrientes son las sustancias químicas que constituyen los alimentos y que son utilizados por las células para llevar a cabo sus funciones vitales.
Al proceso mediante el cual un organismo selecciona e ingiere los alimentos lo denominamos alimentación. De este modo, podemos decir que este proceso también forma parte de la función de nutrición.
Caracteristicas
Nutrientes orgánicos
• Los nutrientes orgánicos se caracterizan por que sus moléculas contienen principalmente carbono y forman parte de los seres vivos. Los nutrientes orgánicos son los glúcidos, los lípidos, las proteínas y las vitaminas.
Nutrientes inorgánicos
Se caracterizanpor formar parte tanto de los seres vivoscomo de la materia inanimada. Son el aguay los elementos minerales.
Los grupos de alimentos
Los alimentos son sustancias naturales o transformadasque contienen los nutrientes, los nutrientes, los alimentos también contienen otras sustancias responsables de su color, olor, sabory textura.
El consumo de alimentos
Las proporciones de los nutrientes en cada alimento son muy variables. Por tanto, existen unos alimentos mucho másricos en nutrientes que otros. Por ejemplo, las frutas contienen una mayor cantidad de glúcidos que las verduras.
Los alimentos que consumimos, además decontener los nutrientes que necesita nuestro organismo, también deben cumplir unosrequisitos higiénicos. Por este motivo, debemos conocer los procesos relacionados consu obtención, conservación y comercialización, que trataremos en este apartado.
Obtención de los alimentos
La mayoría de los alimentos que consumimos procede de explotaciones agrícolas yganaderas. Otros, como el pescado, pueden obtenerse directamente de la naturale-za mediante la pesca o mediante técnicasde producción.
Vamos a conocer los tres principales métodos de producción de alimentos.
La dieta
Nuestra dieta y nuestros hábitos alimentarios inluyen directamente en el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo. El conjunto de los alimentos que tomamosen un período determinado constituye ladieta.
La dieta debe ser:
• Sana: Ha de satisfacer todas nuestras necesidades nutricionales.
• Equilibrada: Debe cubrir todas las necesi-dades energéticas, estructurales y reguladoras del organismo, sin que haya exceso o déicit de ningún nutriente. Por tanto, debe tener presentes parámetros comola edad, la altura, la actividad y el sexo de la persona.
• Variada: Debemos consumir todos los alimentos de un mismo grupo, de forma alternada.
Trastornos en la
alimentación
Nuestra dieta y nuestros hábitos alimentarios inluyen directamente en el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo. El conjunto de los alimentos que tomamosen un período determinado constituye ladieta.
La dieta debe ser:
• Sana: Ha de satisfacer todas nuestras necesidades nutricionales.
• Equilibrada: Debe cubrir todas las necesi-dades energéticas, estructurales y reguladoras del organismo, sin que haya exceso o déicit de ningún nutriente. Por tanto, debe tener presentes parámetros comola edad, la altura, la actividad y el sexo de la persona.
• Variada: Debemos consumir todos los alimentos de un mismo grupo, de forma alternada.
Es hora de jugar!!
